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作為首都文化高地，在飲食文化方面，北京市平谷區(qū)風格獨特，自成一系。為記錄和傳承平谷飲食文化，助力全國文明城區(qū)創(chuàng)建，平谷區(qū)檔案館開展了“平谷飲食文化”專題檔案征集工作，“挖掘歷史 傳承平谷味道兒”，從歷史文化傳承和社會發(fā)展角度突出地域飲食文化品味。

此次專題檔案征集，從三個方面開展：一是記錄具有普遍性、大眾特點的平谷美食，二是記錄“非遺”有特點的美食，三是記錄新時代美食發(fā)展及興起歷程。目前，已經(jīng)完成全魚宴、豆腐宴、黏豆飯、榆皮疙豆、一鍋掀、枸椒子大餅等平谷美食相關歷史傳承和制作過程的拍攝記錄工作，口述采訪26次，共記錄、整理、留存照片764余張、錄像資料570分鐘。

此項工作的開展力求將平谷的飲食文化發(fā)揚光大，讓更多人了解平谷美食，了解平谷，為全國文明城區(qū)創(chuàng)建貢獻檔案力量。