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科欽-穆吉里斯雙年展（Kochi-Muziris?Biennale）是印度也是南亞最大的藝術(shù)展覽和藝術(shù)節(jié)，第四屆科欽-穆吉里斯雙年展于2018年12月12日—?2019年3月29日舉行。此次雙年展上展出的“可食用檔案”（Edible?Archives）既為參觀者提供了可口的食物，也為參觀者講述了一個個引人入勝的美食故事。

這是食品項(xiàng)目首次參加該雙年展，“可食用檔案”項(xiàng)目重點(diǎn)向大家展示印度本土的稻谷品種。20世紀(jì)60年代，印度推行“綠色革命”，在雜交稻谷的沖擊下，印度本土的稻谷品種正在逐漸消失。該項(xiàng)目的發(fā)起源于這樣一種理念：我們吃的食物終將消逝，只留下記憶，最終成為檔案的一部分。

“可食用檔案”項(xiàng)目由廚師?Anumitra Ghosh Dastidar和Prima Kurien?策劃，她們組建了?一個以女性為主的廚師團(tuán)隊(duì)。Anumitra?走遍印度全國，為籌備雙年展收集了40多個稻谷品種。雙年展的參觀者可以在會場購買廚師團(tuán)隊(duì)烹飪的食品。此外，雙年展上供應(yīng)的有經(jīng)過精心挑選和烹飪的由多種稀有稻谷做成的米飯，并配有當(dāng)?shù)氐目о⑹卟撕汪~。

“可食用檔案”項(xiàng)目旨在展示食品的稀有性。Anumitra說：“我們的想法是讓大家關(guān)注這些正在消失的稻谷，當(dāng)它們消失時，生產(chǎn)這些稻谷以及用它們來烹飪的相關(guān)知識也會消失。因此，我們希望讓參觀者吃飽的同時，體會到食用簡單、舒適的食物的樂趣。”